常见微生物学基础知识问答题含解析.docx-文可居文库

常见微生物学基础知识问答题含解析.docx

上传人：老***** IP属地：苏州文档编号：csh4f8nsik1gvi7qstsg 上传时间：2024-10-30 格式：docx 页数：5页大小：17.83Kb

点击收藏

我要举报

版权申诉

下载(2积分)

免费预览已结束，请下载后查看全文

下载(2积分)

还剩-页可免费阅读，继续阅读

常见微生物学基础知识问答题含解析.docx简介：
1.食品检验为什么要测定细菌菌落总数?答:测定细菌菌落总数是检验食品纯度程度的指标，也是判断其保存能力的指标。2.食品中检出的菌落总数是否代表该食品上的所有细菌数?为什么？答: 不能代表该食品上所有细菌菌数。因为在实验过程中会造成细菌的损失或死亡，食品上的细菌包括了各种各样的微生物。3.为什么营养琼脂培养基在使用前要保持(48士2)℃的温度?答：因为营养琼脂温度，若温度高于(48士1)℃ 容易将验样中的菌烫死；若温度低于(48士1) ℃则营养琼脂会凝固，影响培养效果。4.大肠菌群检验中为什么首先要用乳糖胆盐发酵管?答: 因为乳糖胆盐发酵管中的成分有溴甲酚紫，中性时呈蓝紫色，酸性时呈黄色。如果颜色不变(量蓝紫色)，说明无产酸的大肠菌群；如果颜色变黄色，说明可能出现能分解乳糖产酸的大肠菌群；胆盐可以抑制其它细菌生长繁殖；看杜氏小管中是否有气体，判断是否为分解乳糖产酸产气的大肠自群。5.做空白对照实验的目的?答:目的是检验培养基是否受到污染，验证无菌操作。6.为什么大肠菌群的检验要经过复发酵才能证实？答:初发酵是样品的发酵结果，不是大肠菌群纯菌的发酵试验，有可能受其它杂菌影响判断结果。进行证实实验避免假阳性结果。7.复发酵为什么使用乳糖发酵管但不需加胆盐?答: 胆盐能抑制革兰氏阳性菌等杂菌生长，在初发酵培养基已经加入胆盐抑制革兰氏阳性菌生长，并在EMB培养基上进行分离培养，因此复发酵培养展开>>

下载声明:
1、本文档共5页，其中可免费阅读2页，下载后可查看全部内容。 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。 3、本文档由用户上传，本站不保证内容质量和数量令您满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请先通过免费阅读内容等途径仔细辨别内容交易风险。如存在严重文不对题之情形，可联系本站下载客服投诉处理。文档侵权举报电话：18182295159 (电话支持时间：10:00-19:00)。展开>>